Съвети за готвене на лагерен огън с вашата пожарна яма -

Съвети за готвене на огън с вашата пожарна яма

Скарата за барбекю във вашата външна кухня не е единствената ви възможност за готвене във вашия двор. Ако имате горивна камина на дърва, можете също да участвате в готвенето на лагерен огън. Независимо дали правите малко къмпинг в задния двор или просто печете блата, за да правите s’mores с децата си, готвенето на огън е забавен начин за приготвяне на ястия на открито и без да отоплявате къщата си.

Разбира се, когато оставите след себе си комфорта и удобството на вашата кухня с обширното й пространство и множество лесни за управление горелки, ще трябва да направите няколко корекции и да научите някои нови умения за готвене. Но с подходящото оборудване и някои полезни съвети ще успеете да готвите лагерен огън точно във вашия двор. Освен това, тъй като можете да се наслаждавате на готвенето на лагерен огън, без да излизате от къщата си, това също означава, че всички ваши удобни кухненски инструменти и уреди ще бъдат наблизо, за да улеснят нещата много по-лесно.

Готвене на огън с вашата пожарна яма: Първи стъпки

Първото нещо, което трябва да знаете, е, че дървените огнища са най-добрият вариант за готвене. Не се препоръчва да готвите над газови камини. Ако нямате дърва за изгаряне на дърва в задния си двор, винаги можете да закупите евтин, преносим вариант, който можете да оставите да се наслаждавате редовно или просто да го извадите, когато се забавлявате или искате да готвите на открито .



След като разполагате с огнището, уверете се, че сте го поставили на безопасно място, далеч от дървета и конструкции, които могат да бъдат засегнати от пожара. Докато настройвате нещата, сега също може да е подходящо време да прочетете нашето ръководство 'за безопасност на пожарната яма .

Следващата стъпка е като изберете „вашето дърво . Уверете се, че дървата ви за огрев са подправени (изсушени и отлежали), за да можете да се насладите на безопасен, по-чист огън. Тъй като повечето готвения огън се правят на въглища, добре е да изберете твърда дървесина, която ще ви остави с по-добри въглища за готвене. Ако ще готвите месо или риба, които се надявате да овкусите с дима от лагерния си огън, помислете за огрев от хикори, мескит или дъб.

Има много различни начини за готвене на лагерен огън, а техниката и оборудването, които са най-добри, ще зависят от това, което планирате да готвите. Ще откриете, че с малко креативност и подходяща екипировка можете да използвате огнището си, за да готвите почти всичко, което обикновено готвите в кухнята. Това включва популярни храни за закуска, тестени ястия и дори печени продукти.

За да ви помогнем да започнете, нека разгледаме някои от най-често срещаните съоръжения за готвене на лагерен огън, които ще направят готвенето в задния двор много по-лесно и удобно.

Готвене на огън в задния двор с вашата пожарна яма

Оборудване за готвене на огън за огнища

Ако планирате да готвите в задния си двор, част от оборудването ви може да дойде направо от вашата кухня. Тъй като няма да бъде прибран в задната част на камион и подпрян на пънове в къмпингите, можете да бъдете сигурни, че ежедневните ви съдове, тигани и други инструменти няма да бъдат повредени, което означава, че може да спестите малко от не дублиране на някои от кухненските инструменти, които вече притежавате. Освен това, ако вече имате външна 'кухня или дори просто скара за барбекю, със сигурност вече имате някои от инструментите, които са ви необходими за готвене в огнище.

Дълги, метални шишчета -

Първите парчета оборудване за готвене на лагерен огън, които трябва да купите, са дълги метални шишчета. Тези прости инструменти ще ви позволят да печете хотдог и блат с децата или гостите си. Те са евтини за закупуване, лесни за съхранение и са типична част от готвенето в задния двор. Причината, поради която те са първи в списъка, е, че е добре да ги имате, дори ако не планирате да правите какъвто и да е друг вид готвене с огнището. Това е единственото специализирано оборудване, от което се нуждаете, за да направите s’mores и те са лесен начин да позволите на децата си да се забавляват да си правят вечеря, като пекат хотдог. Така че, ако не купувате други съоръжения за готвене на огън, уверете се, че имате поне дълги метални шишчета наоколо.

Настържете -

Решетките са от съществено значение за готвенето на лагерен огън, ако планирате да правите нещо освен основно печене на хот-дог или s’mores. Решетката ви позволява лесно да приготвяте храна на скара над огнището, плюс това ви позволява да поставите множество съдове и тигани над огъня за приготвяне на цели ястия.

Статив -

Триногите за готвене са алтернатива на решетките. Докато просто поставяте решетка над огнището си, стативът е трикрак, който бихте поставили около огнището, така че да можете да закачите скара или холандска фурна над огъня. Ако търсите повече опит от Стария Запад, докато готвите на открито, може да предпочетете статив пред обикновена решетка.

Инструменти с дълга обработка -

Както за безопасност, така и за удобство, приборите за готвене с дълга дръжка са задължителни. Ще ви трябват поне комплект щипки, шпатула и лъжица. Ако готвите месо, ще ви трябва и вилица за месо. Хората, които имат грил за барбекю, вероятно вече имат под ръка тези предмети, но ако не го направите, не забравяйте да закупите здрави, пожаробезопасни инструменти и да избягвате пластмаса.

Холандска фурна -

Използването на холандска фурна над лагерен огън е поредното връщане към Стария Запад и напомня на каубои, които готвят на статив над открит пламък. Докато този метод на готвене всъщност се е използвал от векове, преди каубоите да са били нещо, най-общо ми идва на ум образът на каубоите от гамата, приготвящи прости ястия.

Холандската фурна е универсално оборудване за готвене на лагерен огън, което ще ви позволи да правите всичко - от супи и яхнии до понички. Чугунните холандски фурни са най-популярни за готвене на открито, но алуминият с по-малко тегло също ще работи.

Skillet -

Чугунен или алуминиев тиган ще разшири още повече възможностите ви за приготвяне на храна и ще ви позволи да приготвите повече от една част от ястието едновременно, като приготвите част от ястието в холандската си фурна и част в тигана. Това е един от най-гъвкавите тигани, които можете да имате за готвене в огнище, така че се уверете, че този е в списъка ви.

Скара -

Чугунената скара е удобна част от съоръжението, което ви позволява лесно да готвите яйца, бекон, палачинки и други неща точно в задния си двор. Докато скарата е определено удобна и ще улесни готвенето на храни, които изискват обръщане със шпатула, това не е задължително. Ако ограничавате оборудването, което купувате за готвене в задния двор, можете да пропуснете скарата и да приготвите същите предмети във вашия тиган.

Чинийка -

Добавянето на тенджера към вашата колекция от оборудване за готвене на огън ви позволява лесно да готвите боб, сос от тестени изделия или гарнитури върху вашата решетка.

Съвети за готвене в задния двор

Грил кошници -

Тук имате две възможности: кошници за скара, които седят директно върху решетката, и кошници за грил, които можете да държите над огъня. По този начин лесно ще готвите зеленчуци, риба и всичко друго, което може да е на малки парченца или може да иска да се разпадне по време на готвене и да се плъзне през решетката в огъня.

Тежко алуминиево фолио -

Алуминиевото фолио може да изглежда странно включване в списък на съоръжения за готвене, което се навежда към решетки и решетки, но можете да приготвите цяла храна, като използвате само алуминиево фолио и нито един друг елемент в този списък - освен клещите, които ще трябва, за да преместите и извлечете вашите деликатеси, обвити с фолио.

Можете да закупите предварително изработени пакети от фолио, предварително изрязани листове фолио или конвенционална ролка фолио, които след това можете да използвате, за да направите свои собствени пакети за готвене. Когато готвите във фолио, можете да поставяте храна директно върху или в въглищата, върху скали, нагрявани от огъня или върху вашата решетка за готвене.

Лесни рецепти за готвене на огън за огнища

Както бе споменато по-горе, не е нужно да напускате уюта на дома си, за да се насладите на готвене на лагерен огън. Независимо дали спите под звездите във вътрешния двор или започвате деня си, като приготвяте закуска на открито за семейството си, можете просто да използвате огнището и малко оборудване, за да създадете фантастични ястия.

За да направите вашето изживяване за готвене на огнище още по-приятно, възползвайте се от факта, че напълно заредената ви кухня е само на няколко метра разстояние. Направете възможно най-много мариноване, рязане и подготовка в кухнята си, където разполагате с много контра пространство, дъски за рязане и ножове. След това извадете съоръженията и съставките си и се наслаждавайте да прекарвате времето си на открито, докато готвите над огнището.

За повечето ястия и ястия, използващи тиган, тенджера или холандска фурна, ще използвате същите рецепти, които бихте използвали на закрито. Времето ви за готвене може да е малко по-различно, тъй като не можете да контролирате топлината на огъня толкова добре, колкото можете да контролирате топлината на печката или фурната си.

Ето три лесни рецепти за готвене на огън:

Лагерна царевица на кочана

Царевицата върху кочана е една от най-простите гарнитури, които можете да приготвите във вашата огнища. Просто поставете почистено класо царевица върху лист фолио. Добавете няколко папа масло, поръсете със сол и черен пипер и навийте плътно фолиото около съставките. Поставете обвитата с фолио царевица сред горещите въглища и използвайте клещите си, за да я завъртите от време на време за равномерно готвене. Времето за готвене на огън варира, но трябва да отнеме около 15 минути, за да приготвите царевицата си.

Печени на огън картофи

Почти толкова лесно, колкото царевицата в кочана, картофите, изпечени на лагерен огън, се готвят малко по-дълго, но си заслужават.

Почистете картофите си и използвайте нож, за да направите няколко малки разрези през кожата. Натрийте всеки картоф с малко зехтин, поръсете със сол, черен пипер и любимите си билки и увийте всеки картоф в алуминиево фолио.

Ако използвате решетка за готвене, поставете картофите върху решетката върху горещи въглища. Ако не използвате решетка, можете да поставите обвитите с фолио картофи директно в или върху въглените. Обърнете ги няколко пъти с клещи, докато се готвят, което най-вероятно ще отнеме някъде между един и 1,5 часа, в зависимост от това колко са горещи въглените.

Използвайте клещите си, за да ги извадите от решетката или въглищата. Отворете само горната част на фолиото, за да изложите картофите си. Оттук нататък ще се отнасяте с тях точно както с печените картофи, които идват от фурната ви: Нарежете ги по средата, дайте им малко мачкане, за да разхлабят пухкавостта на кожата и добавете допълнителни топинги, които ви харесват.

Лагерен огън Кабобс

Едно от страхотните неща за кабобите е, че те могат да бъдат персонализирани за всеки член на вашето семейство или за всеки от гостите на вашето парти. Не е нужно да се притеснявате за приготвянето на отделни ястия, ако присъстват вегани или гости, които не ядат конкретно месо или зеленчуци. Просто излагате шишчетата и съставките и оставяте всеки човек да създаде свои собствени перфектни кабари, които да хвърли върху решетката над вашата огнища. Или, ако имате шишчета с дълга дръжка, те дори могат да седят около огнището и да приготвят собствено ястие.

Ключът към кабабите на лагерния огън е предварителната подготовка на съставките. Ако планирате да използвате месо, ще искате да ги нарежете на парчета с размер хапка и да ги мариновате в избраната от вас марината поне за няколко часа. Също така ще искате да нарежете всичките си плодове и зеленчуци на парчета с размер хапка, които лесно могат да се плъзгат върху шишчето. Някои плодове и зеленчуци, които са добър избор за кабос, включват чери домати, ананас, гъби, лук и чушки.

След като вие или вашите гости сглобите своите кабоби на шишчетата, просто ги поставете върху решетката или ги задръжте над огъня с шишчета с дълга дръжка. Обръщайте кабабите редовно, за да осигурите равномерно готвене.

Зеленчуковите кабари ще отнемат по-малко време за готвене, отколкото кабобите с месо. Ако готвите месо над огнището, препоръчително е да използвате термометър за месо, за да сте сигурни, че са били постигнати правилни вътрешни температури преди консумация.

Популярни Публикации