Захар и стареене: Как да се борим с гликацията

Захар и стареене: Как да се борим с гликацията

standard-body-content '> Течност, кафяво, бяло, течност, красота, козметика, бутилка, сиво, праскова, бежово, Крис Райън/Гети изображения (модел); Стивън Краузе (натюрморти)Рядка е жената, която може да се отдаде на изоставяне на десерт и да не се чуди къде по -късно може да се появи малко допълнително клатене. Всички знаем, че що се отнася до телата ни, захарта е хитър злодей - попадането в плячката на песента на сирената (вероятно нещо като песен от Oompa Loompa) ще даде на нашите вкусови рецептори хит на удоволствие, преди да причини поразия навсякъде другаде. Но вероятно няма много от нас, които се притесняваме, че яденето му също може да причини бръчки - и това също не е сладка история.

Науката е следната: Когато имате захарни молекули във вашата система, те бомбардират клетките на тялото като метеорологичен и срамежлив дъжд - нанасяйки мазнини и протеини в процес, известен като гликация. Това образува усъвършенствани крайни продукти на гликиране (обикновено съкратени по подходящ начин до AGEs), които причиняват протеинови влакна да станат твърди и деформирани. Голяма част от това, което е известно за вредните ефекти на гликацията, идва от изследванията на диабета: Увреждането на съединителната тъкан и хроничното възпаление в резултат на продължителната висока кръвна захар на диабетици могат да доведат до изтощителни състояния, като катаракта, болестта на Алцхаймер, затягане на съдовете и заболявания на панкреаса и черен дроб.

Протеините в кожата, най -предразположени към гликиране, са същите, които правят младежкия тен толкова плътен и еластичен - колаген и еластин. Когато тези протеини се свържат с ренегатни захари, те стават обезцветени, слаби и по -малко гъвкави; това се проявява на повърхността на кожата като бръчки, увисналост и загуба на блясък. Наличието на AGEs също прави тена по-уязвим за нападатели на лоши новини като UV светлина и цигарен дим. Както казва дерматологът от Ню Йорк, Cheryl Karcher, MD: „Първо, глюкозата прави клетките анормални; и номер две, той създава свободни радикали. Така че получавате двоен удар, когато става въпрос за стареене.

До известна степен гликацията е факт от живота. Това се случва в момента, на всички нас. Може дори да се измери: Омрежените връзки, образувани между захари и протеини, излъчват флуоресценция, която учените могат да заснемат с помощта на камери за анализ на тен на Visia. „Ако направите флуоресцентно изображение на деца, лицата им ще изглеждат много тъмни“, казва биохимикът от Procter & Gamble, доктор по медицина Грег Хилебранд, „но с всяко десетилетие възрастовите групи и следователно яркостта ще се натрупват все повече и повече“. Това означава, че докато достигнем дотажа си, можем да очакваме визите ни от Visia да приличат на тези на извънземните с нажежаема жичка в Пашкул . Външните признаци на гликиране се проявяват около 30 или 35-годишна възраст, когато перфектната буря от натрупани слънчеви увреждания, окислителен стрес в околната среда, хормонални промени и развитието на AGEs започва да води до, добре, a-g-e . „Когато сте по-млади, тялото ви има повече ресурси за предотвратяване на щети и вие произвеждате повече колаген“, казва Ню Йорк и дерматологът от Маями Фредрик Бранд, който през 2007 г. беше един от първите, които стартираха линия за грижа за кожата против стареене, специално насочена към гликирането. „Когато достигнете определена възраст, тези странични продукти от захарта започват да се натрупват едновременно с това, че прагът ви за увреждане намалява.“



За да не жалеете в деня, в който за първи път сте опитали Krispy Kreme, забележете: Рафинираната захар не е единственият виновник. Храни от здравословни ядки като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци се превръщат в глюкоза, когато се смилат-макар и по-малко вредно. И дори да можем напълно да премахнем всички видове захар от диетата си, не би трябвало: Това е основно гориво за клетките и енергийния метаболизъм, от решаващо значение за оцеляването. „За повечето хора с нормални нива на глюкоза процесът на гликиране е нещо, което се случва постепенно през целия живот и всъщност не е чак толкова голяма работа“, казва Хилебранд, „но изборът на диета и начин на живот може да повлияе колко бързо могат да се видят ефекти върху кожата. “ Един от ключовите отличителни белези на гликацията, обяснява Хилебранд, е пожълтяването на кожата, често наблюдавано преждевременно при пушачи. „Димът намалява антиоксидантите в кожата, а витамините С и Е на пушачите се използват, опитвайки се да се погрижат за цялото това окисляване, причинено от тютюнопушенето, така че те нямат голям антиоксидантен потенциал, за да се грижат за нормални процеси като гликация ,' той казва. 'И ако добавите диета с висок гликемичен индекс, вие просто търсите неприятности.'

Въпреки че гликацията не може да бъде напълно спряна, тя може да се забави (въпреки че Хилебранд казва, че има фармацевтични компании, работещи по „AGE busters“, които биха могли да прекъснат кръстосаните връзки, след като те вече са се образували-„нещо, което би се приложило за редица заболявания, както и стареене на кожата “). От диетична гледна точка, отказването от бяла захар, високо фруктозен царевичен сироп-което проучванията показват, увеличава скоростта на гликиране с 10 пъти в сравнение с глюкозата-а простите въглехидрати са безсмислени. „Въпреки че всички въглехидрати се превръщат в захар, когато ядете добрите, като кафяв ориз и пълнозърнест хляб, получавате по-малко глюкоза и я получавате по-бавно“, казва Карчър. Бранд също така препоръчва прием на допълнителен карнозин, аминокиселина, за която е доказано, че предпазва от натрупване на AGE.

Грижата за кожата също има значение. Учените търсят мощни антигликационни агенти от 80-те години на миналия век, когато биохимикът д-р Антъни Керами установи, че молекулите на аминогуанидин блокират образуването на двойки глюкоза-колаген, но продуктите, съдържащи жизнеспособни бойци на AGE, започнаха да се появяват на пазара едва около пет години преди въвеждането на гамата Lineless на Brandt. Сега, когато гликацията е широко призната като основна причина за стареенето, много изчерпателни кремове против стареене съдържат и AGE борци. Доказано е, че зеленият чай за многозадачност Superstar значително пречи на процеса на гликиране, като същевременно стимулира синтеза на колаген - така че ако използвате продукт, съдържащ зелен чай (или го пиете редовно), вече защитавате кожата си. „Всичко, което стимулира фибробластите да изграждат нов колаген, ще помогне за изкореняване на щетите“, казва Бранд, отбелязвайки, че ретиноидите и някои кожни пълнители попадат в тази категория. 'Тъй като тялото ви има процес, при който старият колаген се разгражда от ензими и се генерира нов колаген, това, което ще се случи, е, че старият гликиран колаген в крайна сметка ще бъде елиминиран и заменен с негликиран колаген.'

(Отляво) Amorepacific Serum за обновяване на кожата с времева реакция използва антиоксидантните и възстановяващи колагена сили на стволови клетки от зелен чай; Ремонт на ултра корекционна линия Chanel съдържа комплекс, получен от кедрови дървета, който повишава ензимите в кожата, които възстановяват гъвкавостта на гликираните колагенови влакна; SkinCeuticals A.G.E. Очен комплекс насочва се към напреднали крайни продукти на гликиране с екстракт от боровинки; Регенериращ серум Olay Regenerist съдържа зелен чай и ниацинамид, който се занимава с пожълтяване на кожата, причинено от гликиране; Биодинамичен повдигащ серум Chantecaille е 88 % ботаническа формула, която включва карнозин.

Популярни Публикации