Как да отглеждаме кориандър (Ръководство)

Как да отглеждаме кориандър (Ръководство)

Кинза е едногодишна билка, най-често срещана в мексиканските, южните и централноазиатските, близкоизточните, африканските и индийските ястия. Култивиран е в Гърция преди най-малко 3000 години, исторически се е използвал за кулинарни и медицински цели в цяла Европа и е пренесен в Новия свят в края на 1600-те години.

Всяка част от това ароматно растение е годна за консумация, включително листата, стъблата, корените, цветята и семената. Кинза - наричана още кориандър или китайски магданоз и технически известна като Coriandrum sativum - се използва едновременно като билка и подправка. Когато се използват листата, тази билка обикновено се нарича цилантро; докато семената, които се използват като подправка, се наричат ​​кориандър.

Тук, в Южна Калифорния, листата от кориандър са основна основа за приготвяне на салса и за тези от нас, които обичат да приготвят пресни, домашно приготвени салси за вечери или филмови вечери, това е задължително растение за вашата билкова градина.



Лесно е да се отглежда, прибира и използва. Най-сложната част за успешно отглеждане на кориандър се опитва да го предпази от болтове веднага щом температурата се повиши. Но дори и да отиде да посее по-бързо, отколкото бихте искали, можете просто да съберете семената от кориандър, за да ги използвате в готвенето или да добавите към скривалището си за градината за следващата година.

как да отглеждате кориандър

Отглеждане на кориандър: Как да стартираме растения от кориандър

Няма нужда да стартирате семена от кориандър на закрито за по-късно трансплантация във вашата градина. Всъщност растенията от кориандър предпочитат да бъдат пускани директно в земята или контейнера, където коренът му ще остане необезпокояван. Това означава, че можете лесно да започнете кориандър от семена, което обикновено е най-евтиният начин да добавите тази билка във вашата градина.

Когато отглеждате кориандър от семена, смесете компоста в почвата, посейте семената си на дълбочина около една четвърт инча на всеки шест инча в редове, които са на разстояние един метър. Не забравяйте, че вашите растения от кориандър могат да се издигнат, когато започне да се нагорещява, така че най-добре е да сеете семена в началото на пролетта и, ако искате по-дълга реколта, не забравяйте да предприемете множество насаждения с интервал от две седмици.

В умерените райони на Южна Калифорния можете също да засадите кориандър през есента или зимата, тъй като той може да издържи на студ и е чудесно допълнение към есенните и зимните градини тук.

Ако не искате да чакате семената да покълнат и да се превърнат в използваемо растение, можете също да закупите млади растения от кориандър в местния градински център, за да ги трансплантирате във вашата градина. Това обикновено е по-скъпо от закупуването на семена, но с тази опция можете да се насладите по-бързо на прясна кориандър.

Вашият трети вариант за стартиране на растения от кориандър е да запазите няколко стъбла следващия път, когато закупите биологично кориандър в хранителния магазин или пазара на фермери. Поставете тези стъбла в чаша вода на осветена от слънцето перваза на прозореца. След като развият корени с дължина поне два инча, засадете стъблата във вашата градина или саксия и ги наблюдавайте как растат.

Ако използвате някой от тези методи за отглеждане на кориандър, смесете компоста в почвата, преди да ги засадите, и поставете растенията си на около осем до 12 инча един от друг в редове, които са на разстояние един метър.

съвети за отглеждане на кориандър

Отглеждане на кориандър: Къде да засадите килантро

Кинза предпочита предпочитана дренираща почва на слънце или на сянка. Може да се отглежда в саксия на перваза на кухнята ви, в вертикална 'билкова градина , в повдигнати градински лехи, в контейнери на вътрешния двор, в градини за озеленяване или директно в земята във вашата зеленчукова градина. Докато намерите място с достатъчно слънчева светлина, ще откриете, че можете да отглеждате кориандра почти навсякъде.

Ако се надявате да продължите да събирате вашето кориандър в началото на лятото, идеалното място е онова, което е засенчено през най-горещите часове на деня, за да се опитате да поддържате температурата на почвата ниска. Това, заедно с поддържането на почвата влажна в горещите дни, ще предпази от болтове поне за малко.

Тип бонус: Ако засаждате и магданоз в градината си, имайте предвид, че те на практика са близнаци. Затова или ще искате да маркирате добре редовете си, за да знаете кой е кой, или ще искате да ги отглеждате в отделни секции на вашата градина, за да избегнете объркване.

Отглеждане на кориандър: Как да се грижим за кантарион

Когато отглеждате кориандър от семена, поддържайте почвата постоянно влажна, докато семената покълнат и започнете да виждате малки разсад, които надничат през почвата. След като имате малки растения, можете да намалите напояването малко, но вашето кориандър ще изисква редовно поливане, за да поддържа почвата влажна.

Странично обличайте растенията си с компост около веднъж месечно, за да добавите азот в почвата, което ще ви позволи да избегнете използването на по-скъпи торове за подхранване на вашите растения.

Поради краткия жизнен цикъл на кориандъра повечето градинари не изпитват много проблеми с градински вредители или заболявания. Ако имате проблем с вредителите, най-вероятно това ще са листни въшки, но проблемът, който най-вероятно ще имате - ако имате такъв, е брашнеста мана. За да избегнете това, поливайте рано през деня и се уверете, че напоявате растенията си близо до земята, така че водата да достига до корените, без да попада върху листата. Капещата система може да помогне за това.

Закрепването е проблем с кориандъра, така че ще трябва да останете на върха на отщипването на всяко стъбло, което изглежда, че е на път да достигне до небето и цветето. Можете да постигнете това, като редовно събирате стъбла и листа за използване в салси, салатни превръзки и други ястия и обръщате особено внимание на всяко стъбло, което изглежда, че се готви да цъфти.

растат кориандър

Отглеждане на кориандър: Как да събираме кориандър

Киланто се прибира лесно; всичко, което трябва да направите, е да прищипите или отрежете няколко стъбла наведнъж, за да ги използвате при готвенето или приготвянето на храна този ден. Ако редовно отщипвате малки количества, това ще запази енергията на растението, насочена към създаване на нови листа и ще помогне да се избегне поне малко посев.

След като сте събрали стъблата и листата си, можете да ги използвате пресни (което е най-добре) или да ги изсушите за употреба през лятото, когато е твърде горещо, за да отглеждате успешно свежа кориандър във вашата градина. Просто знайте, че сушената кориандър няма почти никакъв вкус, така че може да откриете, че не си струва усилието да изсушите и съхранявате кориандъра. По-добре е да го замразите в кубчета лед и да го съхранявате във фризера, за да се размрази за по-късна употреба.

Без значение колко често прищипвате цветни пъпки или прибирате кориандър, за да ги използвате в кухнята, вашият кантарион все още ще отиде на семена веднага щом стане твърде горещо. Когато това се случи, можете да оставите семената на кориандъра да изсъхнат върху растението и след това да ги съберете, за да се използват в къри, хляб и супи, или можете да оставите семената, за да позволите на кориандъра да се самосее за следващия вегетационен сезон.

рецепти от кориандър

Отглеждане на кориандър: Рецепти

Ето две лесни рецепти, които да ви помогнат да започнете да използвате прясно кориандър от вашата градина.

Основна рецепта за салса

4 домати на кубчета
1 лук на кубчета
1 шепа прясна, накълцана кориандър

По избор:

Сок от лайм
Сол и черен пипер

Накълцайте и смесете всички съставки. Сервирайте прясно.

Зехтин, напоен с кантарион

1 чаша нарязани листа от кориандър
1 чаша зехтин

Поставете съставките в блендер и пасирайте за две до три минути. Прецедете твърдите вещества и ги съхранявайте в херметичен буркан в хладилника до една седмица.

Популярни Публикации